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花朵芝士肠仔包的做法

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花朵芝士肠仔包

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炎热的夏天来款带肉的花朵肠仔包，带肉的面包就是香呀，天然气小姐的方子，液体部分的水换成了牛奶～

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面团材料

、

高筋面粉 225克

、

低筋面粉 25克

、

细砂糖 30克

、

鲜酵母 9克

、

蛋液 25克

、

牛奶 150克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

装饰材料

、

香肠 8根

、

芝士粉适量

、

欧芹碎适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面团材料除了黄油外全部放入厨师机，夏天液体部分提前冰箱冷藏。搅拌成团有粗膜时放入黄油，继续打至可以拉出有韧性的薄膜。滚圆，放入温度28℃的发酵箱发酵。
步骤2/12 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳个洞慢慢回弹，不塌陷就好了。
步骤3/12 点击查看大图
排气，将面团平均分成8份，大约60g一个，滚圆，密封室温松弛20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取一个面团，压扁擀成鸭舌状，翻面，裹入德式烤肠，捏紧收口。
步骤5/12 点击查看大图
表面喷水，表面和侧面滚上芝士粉
步骤6/12 点击查看大图
切四刀，然后把面团两头放在一起。
步骤7/12 点击查看大图
每段中间割一刀，挤入沙拉酱。
步骤8/12 点击查看大图
最后撒上欧芹碎
步骤9/12 点击查看大图
所有面包装饰好后，放入32℃的发酵箱二次发酵，用手轻按面团慢慢回弹即可。
步骤10/12 点击查看大图
提前预热烤箱，上火185℃，下火175℃，15-18分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好后出炉放入烤架上放凉。
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包装好美美的～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-05 · 江苏

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