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马蹄糕

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夏天来一盘脆甜爽口的马蹄糕，舒适！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

马蹄粉 250克

、

新鲜马蹄 350克

、

红片糖 350克

、

清水 1500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
马蹄切粒，不要太碎
步骤3/9 点击查看大图
分一半的水倒入马蹄粉，搅拌均匀过筛备用
步骤4/9 点击查看大图
剩下的水煮开放入片糖和马蹄粒，糖化开后关火
步骤5/9 点击查看大图
把调好的浆倒入小部分变成透明熟浆
步骤6/9 点击查看大图
再把熟浆倒入剩下的生浆，生熟浆搅拌均匀后装盘
步骤7/9 点击查看大图
装盘后，锅中水烧开后大火蒸20分钟
步骤8/9 点击查看大图
蒸好放凉后放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
冷藏2小时后切块，密封好放冰箱冷藏可放3天

小贴士

以上片糖比例比教程多50克，个人感觉刚好，不会太甜，喜欢甜的可适当增加50-100克片糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-05 · 广东省

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