豆腐荷包蛋
豆腐荷包蛋是一道家常菜品。主要食材有老豆腐、鸡蛋，辅以小米椒、姜葱蒜等配料制作而成。
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步骤1/16
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老豆腐切厚片备用。
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步骤2/16
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准备好4颗母鸡蛋。
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步骤3/16
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五花肉去皮，切成颗粒状备用。
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步骤4/16
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姜蒜切碎、小米椒杭椒切圈，葱切葱花备用。
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步骤5/16
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锅倒入少许油，烧至五成热时，撒入微量盐，打入鸡蛋，煎至两面微黄捞出。
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步骤6/16
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鸡蛋全部煎好备用。
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步骤7/16
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豆腐同样煎至两面金黄。
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步骤8/16
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装盘备用。
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步骤9/16
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五花肉下锅，放入料酒，小火翻炒。
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步骤10/16
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炒至五花肉变色后，淋入老抽，翻炒均匀，然后放入姜蒜、继续翻炒。
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步骤11/16
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姜蒜爆香之后，倒入适量清水，大火烧开。
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步骤12/16
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汤汁煮开之后，放入豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟。
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步骤13/16
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豆腐煮两分钟后，放入鸡蛋、十三香、生抽、继续焖煮1分钟。
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步骤14/16
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鸡蛋煮一分钟后，放入小米椒、杭椒、适量盐、翻炒均匀。
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步骤15/16
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小米椒七分熟时，倒入水淀粉勾芡一下，鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、煎鸡蛋或者豆腐，锅底撒入少许盐，可以很好的防止粘锅。
2、豆腐和鸡蛋放在汤汁里煮一下，吃起来会也别的入味。
3、不喜欢辣椒，可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-06 · 浙江省
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