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冒鸭血的做法

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冒鸭血

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下饭快手菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭血 300g

、

花椒 10g

、

蒜 5g

、

料酒 1汤匙

、

郫县豆瓣酱 1/2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

白糖 1/4汤匙

、

盐少许

、

香葱 5g

、

火锅底料适量

、

莴笋半根

、

金针菇 150克

、

辣椒面 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莴笋切条，根据自己喜好更换蔬菜，豆芽，金针菇，芹菜，等等都可以
步骤2/9 点击查看大图
鸭血切块，水开加少许料酒，放入鸭血焯水两分钟捞出
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入底油，放入花椒豆瓣酱和火锅底料翻炒
步骤4/9 点击查看大图
加水煮开
步骤5/9 点击查看大图
可以多煮一会儿，让汤汁入味，捞出料渣，放入盐，生抽，少许糖调味
步骤6/9 点击查看大图
加入金针菇莴笋，煮两分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
捞出放入容器底部，锅中加入鸭血煮熟，放入少鸡精
步骤8/9 点击查看大图
煮熟呈出，放入蒜末，花椒，粗辣椒面，我用的是增香的辣椒面，不辣的，也可以不放
最后一步点击查看大图
锅中烧油，油热冒烟的时候，把热油泼到料上边，激发香味，撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 河南省

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