老北京炸酱面
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步骤1/5
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面条煮熟过凉水,手擀面最香,其他面也可以
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步骤2/5
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1、调酱:六必居干酱 3 :六必居甜面酱 1 (3:1的比例),用料酒泄开2、姜切末,葱切末,五花肉去皮切丁,把肥的部分挑出来3、锅中放油
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步骤3/5
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1、先把肥肉下锅炸出油,放入五花肉,炒至变色2、放入2/3的葱末和全部姜末,炒香3、放入调好的酱
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步骤4/5
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1、如果太干可以加点温水,小火熬至油酱分离2、放入剩下1/3的葱末,翻炒片刻后关火3、关火后放1勺白糖,搅拌均匀
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最后一步
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面上放上菜码,黄瓜切丝、胡萝卜切丝焯水,加入2勺酱,拌匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-11 · 北京
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