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西红柿牛腩的做法

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西红柿牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

西红柿 3个

、

料酒白酒适量

、

盐糖适量

、

生抽、老抽适量

、

八角花椒小茴香少许

、

豆瓣酱适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.牛腩切块泡水30分钟，锅里放料酒、葱姜焯水备用2.西红柿划十字刀开水汆烫去皮，分两份（一份切丁、一份切块）3.锅中放油，小火炒香姜葱、八角茴香和花椒，加豆瓣酱继续煸炒，出红油下牛腩，下料酒、白酒去腥增香！煸炒5分钟，下西红柿丁继续煸炒3分钟，加生抽，加开水，大火烧开小火炖煮！4.炖100分钟，取出牛腩滤汤汁，然后继续烧开加盐糖蚝油老抽调味，等牛腩软烂之后加入西红柿块，烧开即可！

小贴士

1.多糖，否则酸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-13 · 江苏省

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