番茄炒蛋（青菜版）
赵先生送蛋总去上橄榄球课的中午发现了一家出品nice的兰州拉面馆。 第二次带我去了那家店，加了青菜的番茄炒蛋着实惊艳的我。 于是回来复刻了一下，蛋总这个不爱吃青菜的小朋友，说这里面的青菜好吃，有味。
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步骤1/9
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蔬菜洗净
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步骤2/9
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番茄切块
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步骤3/9
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鸡蛋加少许陈醋打散。大家可以根据自己的喜好，在鸡蛋中加盐，我吃口比较淡，所以没有加。加醋可去腥，炒出的鸡蛋更滑嫩。
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步骤4/9
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热锅冷油下，少许葱段爆香。鸡蛋炒熟后盛出备用。
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步骤5/9
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锅内加少许油，放入番茄，撒适量食盐。翻炒均匀后加盖，稍焖煮一会。这样番茄会比较出汁。
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步骤6/9
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炒出汁的番茄，加入鸡蛋翻炒。
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步骤7/9
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盖盖少许焖一会让鸡蛋吸入汤汁。加入剩余的葱断翻炒，然后加入小青菜。
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步骤8/9
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炒至青菜断生即可盛出
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最后一步
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成品图。这道菜拌面和配米饭都很nice。中午煮的玉米面条和蛋总一起拌面吃哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-14 · 安徽省
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