香而不腻的粉蒸肉
今天和大家分享一道具有风味独特的“粉蒸肉”，肥瘦相间，软糯香甜，米粉细腻，香味浓郁，老少皆宜，是深受广大朋友喜爱的一道传统家常菜。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢吃的朋友们在家尝试做一下。 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/10
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准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
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将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
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五花肉腌制5分钟入味；
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步骤4/10
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将蜜薯均匀铺在盘底；
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步骤5/10
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再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
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步骤6/10
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将铺好的五花肉放入蒸屉中；
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步骤7/10
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开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
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步骤8/10
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出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
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步骤9/10
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撒上少许葱花点缀即可食用！
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最后一步
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一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。
技巧
1、打底的红薯块我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。
2、粉蒸肉酱我大约用了70克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀地裹上米粉酱。
3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-15 · 浙江
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