虾滑蒸蛋

浏览 127203 · 收藏 3561

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

给孩子做饭菜，要营养均衡，每天都需要换着花样做，鸡蛋也是必不可少的。因为冰箱太满了。整理冰箱时候发现了，上次吃火锅买的现成的虾滑没有吃完，于是就研究下了虾滑蒸鸡蛋羹，虾滑配上圣迪乐无菌无抗鲜蛋这样营养全面又美味参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

食材清单加入采购清单

虾滑适量，人多多放，人少少放，根据个人需求

、

胡萝卜半根

、

玉米粒和虾滑一样多

、

葱花适量

、

料酒 3-5滴

、

精盐适量

、

40度温水

、

蒸鱼豉油一小勺

、

油 1汤匙

、

淀粉一小勺

、

圣迪乐鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
首先将所有食材准备完毕
步骤2/24 点击查看大图
把去了皮的整根胡萝卜切一半，切碎沫，和准备好的玉米粒放到一个容器里
步骤3/24 点击查看大图
在加入一些虾滑，放入盐，料酒，淀粉
步骤4/24 点击查看大图
所有材料放好。按照一个方向搅拌
步骤5/24 点击查看大图
这样就是搅拌好的虾滑，玉米粒，胡萝卜
步骤6/24 点击查看大图
另外准备个盘子，将搅匀的虾滑铺到盘子里，团成圆形状，心型都可以
步骤7/24 点击查看大图
将圣迪乐无菌无抗鲜蛋按照大约三分之一和三分之二的比例敲开，蛋壳留着有大用
步骤8/24 点击查看大图
打两颗鸡蛋就好，有一个三分二的完整蛋壳就够用了，不用每个蛋壳都要完好的，一个就够
步骤9/24 点击查看大图
准备就绪
步骤10/24 点击查看大图
将鸡蛋里放入一点点盐，一点料酒
步骤11/24 点击查看大图
用筷子迅速搅散鸡蛋液，大概打100下，这样的蛋液蒸出来鲜嫩无比
步骤12/24 点击查看大图
取那个完整的三分之二的蛋壳。按照一个鸡蛋3个蛋壳的水的比例就好，蒸出来的鸡蛋又嫩又滑
步骤13/24 点击查看大图
倒了六次蛋液，继续搅匀
步骤14/24 点击查看大图
把搅匀后的蛋液倒入准备好的虾滑盘子里过筛
步骤15/24 点击查看大图
一切都刚刚好呀
步骤16/24 点击查看大图
冷水上锅蒸12分钟，焖3分钟
步骤17/24 点击查看大图
一定要盖盘子或者盖保鲜膜，以免有哈气进入鸡蛋液，表面不光滑
步骤18/24 点击查看大图
时间到，虾滑蒸蛋好啦
步骤19/24 点击查看大图
撒上葱花。好看有香味，当然不吃葱的可以省略这步
步骤20/24 点击查看大图
另外起锅烧油
步骤21/24 点击查看大图
油热浇在葱花上
步骤22/24 点击查看大图
最后一步，洒一点蒸鱼豉油，味道鲜香，颜色好看
步骤23/24 点击查看大图
完美
最后一步点击查看大图
来一勺，入口鲜香滑嫩，又有虾滑嚼劲儿，还有玉米粒的碰撞，真是太美味，满足，还有胡萝卜的营养！这道菜简直是绝绝子，营养健康。美味。十全十美

小贴士

只要打开鸡蛋的时候留一个完整的三分二蛋壳，按照一个鸡蛋3壳水的比例就好了，特别简单省事。又精准！上锅蒸鸡蛋时候一定要盖盘子或者盖保鲜膜，这样能保证蛋液表面平整，因为最后会用到蒸鱼豉油，所以鸡蛋液虾滑里面少放盐，怕后期放完蒸鱼豉油会变咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-18 · 辽宁省

换个做法