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毛氏红烧肉的做法

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毛氏红烧肉

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老饭骨候大师的分享加了腐竹没有一滴酱油肉真的好香好香。

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1小时以上

五花肉 1000g

、

冰糖或糖适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 2块

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

葱、姜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腐竹提前泡发。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉加葱、25克盐煮20分钟，煮好凉水冲洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
肉基本煮透目的是下一步处理的肉定型更好，肉改刀。
步骤4/10 点击查看大图
加少量的油炒八角和桂皮炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
下糖炒糖色因为不加酱油糖多一点。
步骤6/10 点击查看大图
下肉翻炒上色。
步骤7/10 点击查看大图
加热水没过肉，把葱、姜、香叶全部下入大火5分钟定型，中火10分钟最后转小火炖熟。
步骤8/10 点击查看大图
肉炖大约1小时下腐竹继续炖15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
最后5分钟大火收汁。
最后一步点击查看大图
香、香、香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-20 · 辽宁省

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