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低糖版广式伍仁月饼

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小懒猫2015

饼皮的制作这里省略，我的另一篇菜谱有详细记录
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
饼皮部分 30个24g饼皮
、
转化糖浆 255克
、
枧水 7克
、
花生油 100克
、
面粉 375克
、
馅料部分 30个50g
、
花生 去皮 150克
、
大杏仁 150克
、
白芝麻 150克
、
葵花籽 50克
、
南瓜籽 50克
、
核桃 150克
、
杏仁片 50克
、
蔓越莓干 50克
、
黄皮干 15颗
、
糯米粉 220克
、
橙皮丁 100克
、
玉米油 120克
、
白酒 5克
、
水 纯净水 120g
、
麦芽糖 90克
、
月饼转化糖浆 60克
、
蛋黄水部分 1只鸡蛋
烹饪步骤
小贴士

这是低糖版，喜欢甜的馅可以加10g麦芽糖或加点莲蓉，蔓越梅带酸味，不喜欢酸的朋友可以换成冬瓜糖，加点叉烧估计会更加美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-23 · 广西壮族自治区

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