双吃虎皮尖椒

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尖椒可以酿肉还可以酿金针菇～这次把两种混合在一起一锅搞定。既有肉香还有金针菇的滑嫩。透着尖椒的丝丝辣味 …… 这一盘又是超级下饭的一款佳肴…… 参与活动: #大喜大·欢喜烧烤店沉浸式烧烤邀您体验惊喜大奖等你来赢#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

尖椒 4个

、

金针菇 300克

、

肉馅 200g

、

葱丝 10克

、

姜丝 5克

、

纯净水 1小碗

、

大蒜 6瓣

、

盐 2克

、

小苏打 1克

、

白胡椒粉 2克

、

白糖 1/2勺

、

生抽酱油 2汤勺

、

老抽 1/2勺

、

水淀粉 1勺

、

食用油 2勺

、

咸鲜口料汁

、

生抽 3汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

老抽 1/2汤勺

、

白糖 1/2勺

、

鸡粉 1小勺

、

葱姜水多半碗

、

大喜大原味烤肉酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱姜丝放入碗中加入纯净水浸泡30分钟左右制成葱姜水。
步骤2/13 点击查看大图
大蒜剁成蒜末备用
步骤3/13 点击查看大图
前腿猪肉剁成肉馅。肉馅中少量多次加入葱姜水搅打至肉馅细腻上劲儿。
步骤4/13 点击查看大图
搅打好的肉馅中加入白胡椒粉小苏打食盐白糖淋入生抽老抽。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌肉馅至调料完全被肉馅吸收。腌制15分钟入味。
步骤6/13 点击查看大图
小碗中加入 3勺生抽 1勺蚝油 1/2勺老抽 1/2勺白糖 1小勺鸡粉再加入1勺大喜大原味烤肉酱最后倒入搅打肉馅剩下的葱姜水。搅拌均匀，调成料汁备用。
步骤7/13 点击查看大图
尖椒洗净去筋去籽。在尖头位置10厘米左右切下。根部的尖椒切成大段。再把顶端尖头切掉（便于酿入肉馅）空心尖椒段中塞入金针菇顶端漏出一部分。
步骤8/13 点击查看大图
另一半的尖椒酿入提前腌制好的肉馅。
步骤9/13 点击查看大图
炒锅烧热放油摆入塞好肉馅和金针菇的尖椒。中火煎煎至尖椒表面呈现虎皮状金针菇变软。尖椒完全煎成虎皮状淋入调好的料汁。大火烧开。转中火炖10分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
锅内汤汁剩1/3时撒入蒜末转大火。
步骤11/13 点击查看大图
淋入少许水淀粉大火收汁。
步骤12/13 点击查看大图
锅内汤汁烧浓稠均匀挂在食材上，即可关火出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅