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干煸鳝鱼的做法

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干煸鳝鱼

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很多人都望而却步不知道怎么处理的鳝鱼其实处理起来很简单。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小鳝鱼适量

、

蒜米适量

、

姜适量

、

干辣椒适量

、

韭菜一小把

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鳝鱼尽量买小一点的，买回来的鳝鱼放进一个比较深的容器内，盖上菜篮子放重物压着，然后准备热水倒进去，这个时候鳝鱼会挣扎很厉害，我们只需要等待鳝鱼死了就可以了。
步骤2/5 点击查看大图
等待的时间准备一下其他的配菜。
步骤3/5 点击查看大图
鳝鱼死了后洗干净粘液，起锅烧油撒上适量盐，放入鳝鱼进去煎至两面干香后盛出。
步骤4/5 点击查看大图
另外起锅烧油放入姜蒜干辣椒煸炒香，放入鳝鱼翻炒几开始调味，最后放入韭菜紫苏翻炒出香气即可。
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

吃出大排档的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-28 · 广东省

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