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红茶玛德琳丨法甜经典的做法 点击查看大图

红茶玛德琳丨法甜经典

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据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。 这里添加了红茶，口感增加了一个层次 出品量：千代田瘦贝8连模具，一盘，8个 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
安佳黄油 54克
、
圣迪乐鸡蛋1个，取全蛋液 54克
、
金龙鱼蛋糕粉 38克
、
玉米淀粉 12克
、
细砂糖 30克
、
蜂蜜 8克
、
泡打粉 2克
、
盐 0.5克
、
红茶2包，取茶叶碎 4克
烹饪步骤
小贴士

❥鸡蛋一定要按照克重来，如果一颗鸡蛋不够，又不想另外打开一颗，可以按比例换算其他材料 ❥烘烤时间及温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-29 · 北京市

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