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炒花甲的做法

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炒花甲

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花甲 500g

、

干红椒 6个

、

麻椒

、

香菜适量

、

姜少许

、

蒜 2瓣

、

葱少许

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精少许

、

食用油适量

、

香芹适量

、

香叶

、

桂皮

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/5
花甲加盐吐沙后焯水（花甲打开就可以），焯水可加料酒
步骤2/5
油比炒菜多一点，放入香叶桂皮干辣椒麻椒和郫县豆瓣酱，
步骤3/5
出香味且豆瓣酱出红油后放入洋葱香芹葱姜和一半蒜末，
步骤4/5
炒出香味后加入花甲，加料酒生抽耗油。翻炒一会。
最后一步
出国前加入蒜末香菜和鸡精，翻炒均匀出锅。

小贴士

炒料用中小火，炒花甲用大火。洋葱用黄洋葱。图片是示意图，做完忘记拍了。有机会会换图。味道超级棒，比火锅底料做出来的好吃，但不适合新手，配料都是我按习惯放的，没有明确量。酌情添加就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-30 · 北京市

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