炒花甲
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步骤1/5
花甲加盐吐沙后焯水(花甲打开就可以),焯水可加料酒
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步骤2/5
油比炒菜多一点,放入香叶桂皮干辣椒麻椒和郫县豆瓣酱,
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步骤3/5
出香味且豆瓣酱出红油后放入洋葱香芹葱姜和一半蒜末,
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步骤4/5
炒出香味后加入花甲,加料酒生抽耗油。翻炒一会。
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最后一步
出国前加入蒜末香菜和鸡精,翻炒均匀出锅。
炒料用中小火,炒花甲用大火。洋葱用黄洋葱。图片是示意图,做完忘记拍了。有机会会换图。味道超级棒,比火锅底料做出来的好吃,但不适合新手,配料都是我按习惯放的,没有明确量。酌情添加就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 北京市
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