天使狗狗卷
为了做这个小狗狗耳朵，剪坏了很多双耳朵… 大大的小眼睛一点都不呆萌，咱下次模具用上做得呆呆的吧。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
-
步骤1/21
点击查看大图
玉米油➕清水/牛奶搅拌至乳化。
-
步骤2/21
点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
-
步骤3/21
点击查看大图
搅拌至无干粉的状态。
-
步骤4/21
点击查看大图
分出27克面糊，加入1克竹炭粉搅拌均匀。
-
步骤5/21
点击查看大图
取175克蛋清加入几滴柠檬汁。
-
步骤6/21
点击查看大图
细砂糖分3次加入，最终打发至小弯钩的状态。
-
步骤7/21
点击查看大图
取少量蛋白霜加入黑色面糊中。
-
步骤8/21
点击查看大图
翻拌均匀。
-
步骤9/21
点击查看大图
剩余蛋白霜中取三分之一与白色面糊拌匀，再倒回剩余蛋白霜中。
-
步骤10/21
点击查看大图
翻拌均匀。
-
步骤11/21
点击查看大图
先将黑色面糊挤入铺好油布的烤盘中，再倒入白色面糊。
-
步骤12/21
点击查看大图
用刮板轻轻朝一个方向抹平，轻震气泡。
-
步骤13/21
点击查看大图
送入提前预热好的烤箱150度烘烤25分钟(仅供参考，温度不能高颜色才漂亮)。
-
步骤14/21
点击查看大图
出炉后盖油纸倒扣，撕掉油布再盖一张油纸晾凉。蛋糕卷将黑色部分正切，蛋糕下边斜切掉一点点(衔接处好看)。
-
步骤15/21
点击查看大图
淡奶油加糖打发至硬性。
-
步骤16/21
点击查看大图
奶油馅中间位置堆高。
-
步骤17/21
点击查看大图
卷起来用油纸包好，借助擀面杖或者是尺子夹住两边，冷藏过夜（最少2小时）。
-
步骤18/21
点击查看大图
冷藏好的蛋糕卷切去不好看的头尾，可以切5～6块。
-
步骤19/21
点击查看大图
用黑色蛋糕片修出小狗狗的耳朵，眼睛，嘴巴。
-
步骤20/21
点击查看大图
可以用奶油或巧克力粘粘。
-
最后一步
点击查看大图
有点不太像，哈哈哈。下次继续努力。
造型虽然不太成功，但是香甜的奶油馅搭配雪白白的天使蛋糕，好吃又好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-31 · 广东省
天使狗狗卷的相关分类
天使狗狗卷的相关推荐
-
东北乱炖--下饭菜
2680634人看过 -
0失败的瑞士卷
12251人看过 -
芒果布丁
5830537人看过 -
#我心中的冬日限定#自发豆芽，清香爽口！
155598人看过 -
风靡日韩的减肥瘦身饮：香蕉醋
572310人看过 -
只需两种食材就可以自制珍珠奶茶里的红糖珍珠
127938人看过 -
披萨饼
156351人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#奶香黄油曲奇饼干
189658人看过 -
半熟芝士蛋糕
23645人看过 -
10分钟懒人超快手披萨饼坯（无鸡蛋版）
12784人看过 -
原味珍妮曲奇
6673619人看过 -
金钱贝果面包
34934人看过
