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芒果奶油小蛋糕的做法

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芒果奶油小蛋糕

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开学第二天，小宝第一次上幼儿园表现很棒，没有哭，玩的很开心，妈妈做几个迷你小蛋糕奖励你们，放学回家就有小蛋糕吃，姐妹俩好开心啊！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋糕坯：

、

圣迪乐鸡蛋 4个

、

牛奶 40毫升

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克

、

低筋面粉 40克

、

柠檬汁几滴

、

安佳淡奶油 500克

、

细砂糖 45克

、

芒果适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材备用
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄中称入玉米油，牛奶搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
过筛低筋面粉画z字型搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至中性发泡
步骤5/16 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里
步骤6/16 点击查看大图
同样手法翻拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
倒入铺好油纸的方形烤盘中，表面刮平整
步骤8/16 点击查看大图
烤好取出晾凉，撕掉油纸，用模具压出圆形蛋糕胚
步骤9/16 点击查看大图
安佳淡奶油加入细砂糖隔冰水
步骤10/16 点击查看大图
打发至有明显纹路
步骤11/16 点击查看大图
取一块蛋糕挤入适量奶油放入芒果
步骤12/16 点击查看大图
放入另一片蛋糕胚挤入奶油，放入芒果表面抹平整，拿去冰箱冷藏一会儿
步骤13/16 点击查看大图
拿出来简单抹个面
步骤14/16 点击查看大图
上面挤入奶油，放入芒果蓝莓装饰，还简单，小清新的芒果奶油小蛋糕就做好了
步骤15/16 点击查看大图
细腻湿润的蛋糕体夹着奶香绵密的奶油和水果，超级好吃
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成品图！

小贴士

此配方可以做四个这种奶油小蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 安徽

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