宫保鸡丁
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步骤1/5
将鸡胸肉切丁（或鸡腿切块），用蛋清抓匀。胡椒粉、盐给点底口，腌制半小时。
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步骤2/5
黄瓜切丁，备用。花生过油炸一小会，起锅备用
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步骤3/5
锅留底油，油温五成热，下蒜头煸出香味。下腌好的鸡肉，翻炒至表面变色。
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步骤4/5
下黄瓜丁，倒入老抽上色，再倒入生抽、陈醋，然后再放糖提鲜。盖上锅盖闷两分钟。
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最后一步
倒入花生，大火不停翻炒至收汁，起锅。
PS：黄瓜会出水，一定开大火快炒，不停的翻炒，不然花生会变软，口感不好。
技术不好的小伙伴，再倒入花生前，也可以倒掉多余的汤汁。关火后，再倒入炸好的花生，用锅的余温，翻炒均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-03 · 福建省
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