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臭鳜鱼

浏览 19.2万 · 收藏 2993 · 学做 4

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爱上了杨兴记的臭鳜鱼，尝试自己在家复刻，试了几次完美成功参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

臭鳜鱼一条

、

葱 4-5根

、

姜 3片

、

蒜瓣 1头

、

八角 3个

、

花椒一小把

、

五花肉少许

、

油 2汤勺

、

啤酒 2听

、

干辣椒 2个

、

味达美蚝油 2勺

、

冰糖老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
网上买的臭鳜鱼，拿出来泡泡，清洗一下，背部划刀
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜、肉丁备用，花椒、八角
步骤3/13 点击查看大图
鱼取出，用纸吸去表层水
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒油，臭鳜鱼双面煎一下
步骤5/13 点击查看大图
翻面
步骤6/13 点击查看大图
取出
步骤7/13 点击查看大图
锅中油倒出一部分，留少部分油，倒入五花肉、八角、花椒爆香
步骤8/13 点击查看大图
放入姜片、蒜瓣
步骤9/13 点击查看大图
倒入两听啤酒，放入臭鳜鱼
步骤10/13 点击查看大图
放入葱、倒入蚝油
步骤11/13 点击查看大图
少量冰糖老抽
步骤12/13 点击查看大图
咕嘟咕嘟，中途翻面，总共炖15分钟左右
最后一步点击查看大图
盛的时候注意啦，为了保持美观，还是需要技巧的，嘿嘿

小贴士

喜欢吃臭鳜鱼的，试试这个做法吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 北京市

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