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火龙果冻不翻车，只要注意这一点，晶莹剔透，好看好吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白肉火龙果一个

、

白糖 10g

、

达人兔白凉粉 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
火龙果去掉外皮，取中间的皮备用
步骤2/9 点击查看大图
果肉切成小颗粒，不要切太大，容易不成型；切好用厨房纸吸一下水分，后面成品就不会散开了。
步骤3/9 点击查看大图
清水400ml+火龙果皮+白糖10g，煮出颜色，把皮捞出
步骤4/9 点击查看大图
加入达人兔白凉粉50g，再次煮沸（白凉粉煮一下更有韧劲，不煮容易不成型）
步骤5/9 点击查看大图
倒进方碗里
步骤6/9 点击查看大图
加入果肉，果肉不要放太多，要让它中间有缝隙填入凉粉液，形成稳定不分散的框架
步骤7/9 点击查看大图
常温放到凝固，放冰箱容易出水，放常温就行
步骤8/9 点击查看大图
倒扣出来，切块就完成了
最后一步点击查看大图
晶莹剔透好漂亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 广东省

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