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排骨肉粽的做法

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排骨肉粽

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30~60分钟 | 配菜(中级)

圆糯米 4斤

、

排骨 800克

、

新鲜粽叶 500克

、

酱油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：把糯米用清水浸泡6小时以上（我是泡了一整夜），排骨清洗干净，加生姜片，料酒，酱油，盐腌制，泡好的米加适量酱油拌一下。
步骤2/5 点击查看大图
粽叶每片用清水洗干净，放进大锅里，加没过粽叶的凉水煮开，中途翻两三次，煮好后捞出泡凉水里备用（煮过的粽叶韧性更好，包起来不容易烂）
步骤3/5 点击查看大图
所有的都准备妥当了，我们就可以包粽子了，包的形状和方法根据自己的情况，不会包的就少放点食材多绑几道绳子，我开始包的时候也是五花大绑，包几个就熟练了。
步骤4/5 点击查看大图
高压锅摆整齐加没过粽子的水（以防漂起散开，可以在粽子上面压块石头），高压锅压40分钟关火，一直不要打开，就这么焖着，等稍凉一点再开锅捞出
最后一步点击查看大图
一个纯纯的北方人心血来潮做了一锅咸粽子，可能甜粽子吃的太多换换口味，咸鲜软糯爱吃肉的真的就是灵魂的撞击。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 陕西省

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