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养胃甜点【山药糍粑】

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蜜桃厨房

传统的糍粑做法，是将糯米蒸熟后再用工具锤打成粘状，在家做可以用最省事、省时的方法，糯米粉+水，按比例揉制就成~ 我这一次的糍粑配方，除了糯米粉，还和了山药进去。 秋天吃山药，有养胃健脾的养生作用，老人小孩也偏爱这样软糯的吃法~ 山药泥来做糍粑，味道还尤其和谐~多了点细细的粉沙口感，额外还有一种山药的清香回味，真的体验极好！ 另外，红糖水里面，我还加了藕粉作勾芡，增加稠感，还能冲淡一些红糖的甜腻。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
山药糍粑：铁棍山药 400g（去皮后的重量约250g）
、
白糖 5g
、
糯米粉 100g
、
红糖水：红糖 50g
、
清水 100g
、
藕粉 6g（加15g清水调成藕粉水勾芡用）
、
装饰：干桂花 少许
烹饪步骤
小贴士

1.山药削皮和切块都要记得戴上手套，以免弄到山药粘液会奇痒无比 2.山药泥和糯米粉的量只做参考，要根据自己买的山药含水量来调整糯米粉的量哦，水多就多加些糯米粉，反之则减少糯米粉的比重 3.买不到铁棍山药，用普通山药制作也是可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 浙江

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