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鲳鱼烧年糕的做法

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鲳鱼烧年糕

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经典的食材需要简单的烹饪方式来突出它的鲜，今天带来浙江台州的家常菜—鲳鱼烧年糕，看似清淡无味，实际鲜味十足，整道菜有三个地方去腥提鲜增香，绝对是颠覆你对熬鱼的印象。下面来看看吧！参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼 4条

、

年糕 150克

、

豌豆 50克

、

猪油 1勺

、

葱 10克

、

姜 2片

、

蒜 1瓣

、

白糖 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
鲳鱼洗净后打花刀；
步骤3/10 点击查看大图
锅中加入1勺猪油，放入鲳鱼煎10秒钟；
步骤4/10 点击查看大图
加入味达美臻品料酒1勺，去腥增香；
步骤5/10 点击查看大图
倒入开水与鱼齐平，加糖1勺提鲜；
步骤6/10 点击查看大图
下入葱姜蒜粒，煮2分钟；
步骤7/10 点击查看大图
再放入年糕片和豌豆，盖好锅盖煮8分钟；
步骤8/10 点击查看大图
打开锅盖，加入味达美味极鲜酱油1勺；
步骤9/10 点击查看大图
再加入味达美臻品蚝油1勺，轻轻搅匀煮2分钟出锅；
最后一步点击查看大图
出锅装盘；

小贴士

半糖有话说～ 1、猪油里加一点盐，会使鱼肉更甜口； 2、加高汤会比加水更出色，推荐； 3、用猪油下锅，更去腥增香；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 天津市

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