各种淀粉的用途和特性
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步骤1/5
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玉米淀粉适合用做油炸挂糊，糕点类特点是油炸之后颜色金黄好看
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步骤2/5
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土豆淀粉适合用来做菜勾芡，腌肉用特点是透明度好粘性高，勾芡成色更佳腌肉锁水性更好
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步骤3/5
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红薯淀粉常用做红薯粉和小酥肉类特点筋道耐煮，颜色比较黑价格也稍微比普通淀粉贵。
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步骤4/5
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小麦淀粉小麦淀粉也叫澄粉，通常用作肠粉虾饺等特点透明度非常好，做出来的肠粉虾饺晶莹剔透。
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最后一步
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豌豆淀粉通常用作凉皮，凉粉类特点是做出白的食物颜色透亮，柔软又有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-14 · 广东省
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