老北京小甜品-桂花杏仁豆腐
地道的老北京小吃，制作方便，味道清甜。
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步骤1/6
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去皮南杏仁60g、琼脂5g，泡在纯净水里（2小时以上）
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步骤2/6
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泡好的杏仁捞出，加入300ml纯净水，打成细腻的杏仁浆
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步骤3/6
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杏仁浆倒入锅里，加入泡好的琼脂，35g砂糖250ml牛奶，开始煮
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步骤4/6
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全程小火，一边搅拌一边煮，要让琼脂充分融化。煮至烧开。
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步骤5/6
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过滤一下，去掉杏仁渣（也可以煮之前过滤，我喜欢杏仁味特意煮了以后才过滤）
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最后一步
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倒入容器（碗、盘子都行，方形最好），冷却后放入冰箱冷藏，凝固后切块，点上桂花糖水。清甜美味，杏仁豆腐就做好了，开动吧！
要选用去皮的南杏仁，买生的，网上就有卖的。
琼脂不容易化，要小火慢慢搅拌。做法不难，只要是时间和耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-14 · 山西省
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