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胡萝卜土豆炖鸡块的做法

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胡萝卜土豆炖鸡块

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天儿有点凉了，想吃点炖菜贴贴秋膘，沙沙的土豆，甜软的胡萝卜，劲道的鸡腿肉，家常便饭最是温胃暖心。

食材清单加入采购清单

鸡腿 5个

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

醋少许

、

白胡椒粉少许

、

老抽 1勺

、

葱姜蒜适量

、

花椒八粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿肉剔骨切小块，凉水下锅，锅内放姜片去腥，也可放料酒。水开之后撇浮沫。将鸡块捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
焯好的鸡块并不散碎，肉质紧实细嫩。
步骤4/9 点击查看大图
土豆胡萝卜切块，葱切成葱花，姜、蒜切片。切好备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油，鸡腿肉的脂肪不是很多，所以油稍微多一点，七成热的时候加入葱姜蒜和花椒。炸到蒜片金黄，就可以放菜了。
步骤6/9 点击查看大图
依次放入胡萝卜、土豆、肉块，加生抽、醋、盐、老抽、白胡椒粉，进行翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后加水，没过食材即可。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开转中小火慢炖。炖至土豆软烂，就可以大火收汁了。过程中注意时常看一下，防止水烧干了糊锅。
最后一步点击查看大图
大火收汁，稍微翻炒几下，颜色更加均匀。盛出完成。

小贴士

食材采用鸡腿肉或者鸡块都可以。焯水时可以放料酒。因为我是要给小朋友吃，所以剔骨，不用料酒。大人吃就可以直接剁鸡块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-15 · 陕西省

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