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泰式椰香冰淇淋的做法

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泰式椰香冰淇淋

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今天分享一款泰式椰香冰淇淋，闻着是浓浓的椰子香，冰淇淋质地细腻无冰渣，真的超好吃~

食材清单加入采购清单

生蛋黄 1个

、

细糖 40g

、

炼奶 10g

、

椰奶 200ml

、

椰浆 60ml

、

淡奶油 200ml

、

柠檬汁 5g

、

朗姆酒 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加入细糖、炼奶，搅拌到糖融化、蛋黄颜色变浅的状态。
步骤3/9 点击查看大图
将椰奶和椰浆倒入奶锅，小火加热至微沸腾后关火，离开火后晃动奶锅让牛奶适当降温至约60度时慢慢加入蛋黄糊中，同时要不断快速搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
将蛋奶糊重新倒入奶锅，继续小火加热并不断搅拌以免糊底，蛋奶糊变细腻浓稠后停止加热，冷却。
步骤5/9 点击查看大图
将淡奶油加入冷却的椰奶酱中，再加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将椰奶冰淇淋原液倒入冰淇淋桶。
步骤7/9 点击查看大图
把冰淇淋桶装入冰淇淋机中，机头装上搅拌叶后卡扣到位盖好，开机后选择'冰淇淋'功能，启动工作。
步骤8/9 点击查看大图
当机器停止搅拌，蜂鸣器提示音响，显示屏显示'COOL'，冰淇淋就做好了，机器会自动进入冷冻模式60分钟。
最后一步点击查看大图
做好的冰淇淋可以立即食用，也可以装入保鲜盒后放冰箱冷冻保存。

小贴士

1.冰淇淋桶装入机器时要擦干桶的表面及机器内壁，在冰淇淋制作完成后，冰淇淋桶表面结冰可能无法立即取出，请关机后等待几分钟后再取出； 2.冰淇淋制作搅拌的时间受材料、原液温度及室温、用量等影响，所以每次搅拌的时间会有所不同，可根据各自喜欢冰淇淋的绵软程序，提前结束搅拌，另外请留意搅拌结束后冰淇淋冷冻的时间！

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发布于 2022-09-19 · 香港

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