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超滑嫩～杏鲍菇炒牛肉的做法

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超滑嫩～杏鲍菇炒牛肉

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最爱吃牛羊肉的我，怎么能允许牛肉咬不动？今天这道杏鲍菇炒牛肉，就是超滑嫩的款～来,杏鲍菇炒牛肉整起来，上绝招！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

牛肉 250克

、

生姜适量几片

、

大蒜 2瓣

、

杏鲍菇 1个大一点的

、

植物油适量

、

盐适量克

、

耗油 1小勺

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的牛里脊肉切片，杏鲍菇切片，这两样东西切的厚度差不多一样。少许姜末+蒜末备好。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉，注意下横纹切～这就是横纹的纹理。。。不然有可能炒出来的牛肉可有能会咬不动已经塞牙哈哈哈
步骤3/9 点击查看大图
生牛肉片加入一丢丢盐，1大勺食用油，鸡蛋清一个，抓拌均匀～
步骤4/9 点击查看大图
起锅，热油，七八成油温牛肉下锅，用锅铲将牛肉快速滑散。
步骤5/9 点击查看大图
就像这样
步骤6/9 点击查看大图
滑好的牛肉放在过的一边，有油的地方放蒜末+姜片
步骤7/9 点击查看大图
紧接着放入杏鲍菇，与牛肉一起快速翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加入适量的酱油、耗油、盐调味（喜甜的也可以加一点点糖提味）
最后一步点击查看大图
翻炒均匀～出锅！超滑嫩杏鲍菇炒牛肉，超级下饭，赶紧开动吧！

小贴士

1.牛肉建议选择牛里脊，更适合炒着吃。 2.一定要横纹切肉，吃起来才更滑嫩。 3.全程大火爆炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-20 · 山西省

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