零失误的新手松软面包
零失误的新手松软面包
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步骤1/4
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厨师机,除了黄油全部倒入,低速,高速,十分钟。黄油隔热融化倒入顺然厨师机简单快速,通第一部面团低速,高速,十分钟左右就可以啦,不用揉面揉到怀疑人生(手套膜不是时间越久越好哦,过劲了就会成为老面,手套膜贵容易破)面团发酵至2倍大,手指摁后不回弹即可。
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步骤2/4
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排气之后,大约51克一个,团了12个圆圆,然后保鲜膜扣住,自然放十分钟。
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步骤3/4
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用擀面杖擀成牛舌型,两边对折,再从两头卷到一起。二次发酵半小时,我用的烤箱38度发酵功能。用剃须刀片随便刮点造型,刀片一定要很快,过筛高粉一丢丢。
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最后一步
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烤箱180度预热,165度15分钟,觉得上色满意可以盖上锡纸喽,视各家烤箱的脾气调节吧。无比松软的奶香面包新手零失误成功呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-21 · 浙江
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