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正宗川味糟辣子的做法

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正宗川味糟辣子

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婆婆做的糟辣子，炒回锅肉香喷喷，比饭店还好吃

食材清单加入采购清单

各种辣椒 9公斤

、

姜蒜 1.6公斤

、

大料半大碗

、

甜白酒 1/3锅

、

菜油少许

、

盐 3公斤

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这次做的两坛子的量，各种辣椒洗净晾干，坛子洗干净晾干水分，用酒涮坛子内部
步骤2/8 点击查看大图
蒜打碎（蒜有一大碗）
步骤3/8 点击查看大图
姜和辣椒混合打碎（姜有两大碗）
步骤4/8 点击查看大图
糟辣子、姜、蒜、大料、甜白酒、盐拌匀
步骤5/8 点击查看大图
装坛子，不要装太满，以后会涨起来些
步骤6/8 点击查看大图
装好后倒入菜籽油，油盖过辣椒0.5cm左右
步骤7/8 点击查看大图
用保鲜膜封口胶圈系紧
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用自来水封坛，1个月后可以食用，时间越久越香，一次多做点，放3年没问题

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-25 · 云南省

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