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以假乱真的柿子大福!的做法

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以假乱真的柿子大福!

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在糯米粉等材料做的外皮中加入橙色食用色素，调成柿子的颜色，再撒上熟糯米粉，放上柿子叶子，一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子，简直可以以假乱真了。参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

外皮部分 /

、

百钻糯米粉 95g

、

百钻黄油 10g

、

百钻玉米淀粉 25g

、

细砂糖 20g

、

牛奶 140ml

、

橙色食用色素几滴

、

内馅部分 /

、

淡奶油 150g

、

细砂糖 15g

、

柿子果肉适量

、

装饰 /

、

柿子叶适量

、

熟糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；
步骤2/12 点击查看大图
将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；
步骤3/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；
步骤4/12 点击查看大图
蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；
步骤5/12 点击查看大图
加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；
步骤6/12 点击查看大图
接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；
步骤7/12 点击查看大图
将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；
步骤8/12 点击查看大图
压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；
步骤9/12 点击查看大图
把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；
步骤10/12 点击查看大图
挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；
步骤11/12 点击查看大图
捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；
最后一步点击查看大图
每一个都用这样的方法来制作。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 河南

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