荷包蛋炒花菜
家常炒菜 也要花些心思。 不放肉 只需2个荷包蛋也可以炒得很香 很下饭…… 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/12
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散花菜掰成小朵 加1勺食盐泡在清水中 浸泡10分钟后,冲洗干净 控干水备用。胡萝卜切成菱形片。杭椒和小米椒 切成菱形段 备用。
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步骤2/12
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准备少许 葱花 蒜片。
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步骤3/12
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不粘锅烧热淋油 磕入2个鸡蛋 煎成荷包蛋。荷包蛋煎至两面金黄微焦 盛出 放凉。放凉的荷包蛋 切成小块 备用。
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步骤4/12
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炒锅烧热 倒油 放入胡萝卜片 翻炒片刻
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步骤5/12
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胡萝卜炒至断生 放入辣椒
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步骤6/12
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辣椒炒出香味 炒至断生 盛出备用。
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步骤7/12
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锅中留底油 下入葱花蒜片爆香。控干水的花菜入锅翻炒 炒干表面的水分 加入2大勺开水
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步骤8/12
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2勺生抽 淋入锅里的水中,加入1/2勺白糖。翻炒均匀 盖上锅盖 转中火焖5分钟左右。
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步骤9/12
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开盖后转大火翻炒 放入提前炒好的胡萝卜 辣椒和荷包蛋块。所有食材翻炒均匀 撒入食盐 鸡粉。
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步骤10/12
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翻炒至调料与食材完全融合。
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步骤11/12
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出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
花菜喜欢吃脆口的 可以少放开水 或不放水。
花菜炒熟再放入荷包蛋 荷包蛋入锅后 略翻炒均匀即可 ,翻炒过度会把蛋黄炒碎 成菜品相不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 北京
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