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Q弹鸡肉丸的做法

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Q弹鸡肉丸

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切墩(初级)

鸡胸肉 500克

、

蒜 7克

、

料酒

、

白胡椒少许

、

零卡糖 10克

、

盐 10克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/4
鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切片放入绞肉机，冷冻30分钟。
步骤2/4
7克蒜加入榨汁机，加150克水搅打。倒入碗中，加一勺料酒，少许白胡椒，10克零卡糖。搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
步骤3/4
把冷冻的鸡肉搅至颗粒状，加10克盐，2克小苏打，继续绞肉两分钟。分3次加入冷藏的蒜水，每次肉泥吸收水分后再加蒜水。继续打一分钟至肉泥细腻。
最后一步
冷水下锅，虎口挤丸子。中小火煮至丸子浮起后再煮五分钟，捞出过冷水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 广西壮族自治区

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