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辣椒擂皮蛋的做法

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辣椒擂皮蛋

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做法简单但美味不简单的凉菜

食材清单加入采购清单

皮蛋 2-3个

、

辣椒 200克

、

大蒜 4-5瓣

、

生抽 3勺

、

香油 1勺

、

豪吉藤椒油 1勺

、

白糖 1勺

、

醋 1勺

、

鸡精 2勺

、

胡椒少量

、

白芝麻 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
尖椒3个，皮蛋两个，蒜子三个
步骤2/9 点击查看大图
尖椒火上烤熟，撕掉外皮，皮蛋剥壳，蒜子剥皮
步骤3/9 点击查看大图
尖椒撕条，皮蛋切块，蒜子拍碎
步骤4/9 点击查看大图
蒜子放石舂里捣一下
步骤5/9 点击查看大图
捣成这样，盛起备用
步骤6/9 点击查看大图
把皮蛋和辣椒放在一起，捣成这样
步骤7/9 点击查看大图
盛起至一个空碗，放入捣好的蒜泥
步骤8/9 点击查看大图
放入酱油，白糖，味精，胡椒，醋，芝麻油，爱好吃麻的铁子们可以放点藤椒油，用手抓匀
最后一步点击查看大图
倒扣入盘子里，撒上熟芝麻即可

小贴士

吃不辣的铁子们可以不用尖椒，改用芜湖请教或者圆椒，另外杭椒和螺丝椒也可以，会比芜湖椒和圆椒稍微辣点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-30 · 湖北省

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