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豆沙排叉面包的做法

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豆沙排叉面包

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老北京的排叉很多人都吃过吧，油炸的热量高，今天我们用面包做成排叉的样子，中间夹着豆沙馅，甜甜的可以当作早餐或者下午茶，太棒了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

水 100克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

豆沙馅 200克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/11 点击查看大图
往面包桶里加入盐2克、糖30克、水100克、鸡蛋1个（留点抹面）、高筋面粉300克、奶粉20克以及酵母4克，启动揉面模式；
步骤3/11 点击查看大图
揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
步骤4/11 点击查看大图
取出发酵好的面团简单手按排气；
步骤5/11 点击查看大图
分出55克大小的剂子10个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤6/11 点击查看大图
取一个剂子擀成牛舌状，在靠上的位置抹上豆沙馅；
步骤7/11 点击查看大图
自上向下卷起捏紧后搓成约12cm，封口冲前面放置，中间划开一个口；
步骤8/11 点击查看大图
拿起右端从口子里穿过，反复两次就可以了；
步骤9/11 点击查看大图
做好的放入烤盘中（其他几个我做成了别的形状），二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液；
步骤10/11 点击查看大图
放入烤箱，180度烤20分钟；
最后一步点击查看大图
出炉放凉就可以吃啦，甜甜的好香；

小贴士

半糖有话说～ 1、右端从口里穿过两次，练习一下很简单； 2、内馅也可以换成椰蓉馅；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-01 · 天津市

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