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芦笋百合炒鸡丁

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蜜桃厨房

芦笋百合，是粤式炒菜的经常搭配之一。 靠海可搭虾贝，走陆地能搭猪牛，搭无可搭还能芦笋清炒百合，自成一派清新。 而芦笋百合炒鸡丁，大概是追求低脂、营养的聪明人想出来的搭配。 不得不说搭得真妙，芦笋百合鸡胸肉=低卡、高蛋白，富含水分、氨基酸。 没有一方拉胯，放一起就两字“健康”，加上适当的做法就是四个字“健康美味”。 这会儿秋产的芦笋上市了，润燥的百合大而糯，不在此时炒一盘，馋鬼哭泣！ 不用担心鸡胸肉柴，简单的腌制就能让它嫩如小鸡仔。蔬菜焯水断生保留鲜脆，两相翻炒，一盘油亮水润的清蔬向你袭来~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
腌鸡胸肉：鸡胸肉 250g
、
盐 2g
、
鸡精 1g
、
白胡椒粉 1g
、
玉米淀粉 3g
、
鸡蛋清 15g
、
食用油 15g
、
芡汁：盐 3g
、
鸡精 1g
、
玉米淀粉 5g
、
清水 50g
、
配菜：芦笋 100g
、
百合 100g
、
泡发木耳 50g
、
胡萝卜片 30g
、
玉米粒 30g
、
蒜末 20g
烹饪步骤
小贴士

1.鸡胸肉尽量切大小相同的块状，这样煎制的时间比较统一，不会导致一些煮老了一些还没熟 2.百合和芦笋焯水时间不宜过长，家里有冰水可以将蔬菜捞出后泡一下冰水，这样会更加爽脆一些 3.翻炒鸡胸肉记得大火快速翻炒至表面金黄色锁住里面的水分，这样做出来的鸡胸肉才不会柴（翻炒时间一般不超过3分钟，具体看切的鸡胸肉大小来决定翻炒时间）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-08 · 浙江

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