木耳提前用清水泡发（2小时左右），芦笋洗净斜切段，胡萝卜切菱形片，百合洗净沥干水分备用
鸡胸肉切约1.5cm块状，盛入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清用手抓拌均匀至发粘，加入食用油拌匀锁水锁味腌制15分钟
将盐、鸡精、玉米淀粉和清水倒入碗中搅拌均匀调成芡汁备用
煮一锅热水，先加入木耳和胡萝卜片焯水1分钟，再加入玉米粒和芦笋段焯水45秒，最后加入百合片焯水15秒即可捞出沥干水分备用
热锅倒油，加入腌制好的鸡胸肉块用大火翻炒至表面金黄色，加入蒜末翻炒出香味
再加入焯过水的蔬菜翻炒均匀，最后一边淋入水淀粉一边翻拌均匀即可
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