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荞麦梅干菜肉饼

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这是一道让我家先生心心念念的馅饼。我家先生从小在浙江爷爷奶奶家长大,奶奶最爱做梅干菜烧肉,吃不完的梅干菜可以当早餐的小菜,也可以做成梅干菜肉饼。浙江的梅干菜很特别,叶子细小,油光乌黑,香味非常醇厚,做出来的梅干菜烧肉也特别香。先生凭着儿时的记忆做出来了这道梅干菜肉饼,我今天也就复制一下,果然是咸香酥脆,肉香浓郁。 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
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小贴士

这次荞麦粉的占比是30%,成品非常筋道。各个品牌得面粉吸水性不同,最后加水的时候要先扣掉一点,视情况再加入。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-10-16 · 浙江

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