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中式照烧三文鱼的做法

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中式照烧三文鱼

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各种日式照烧虽然好吃，但总觉得甜腻的很，试着调了适口的中式照烧汁~

食材清单加入采购清单

三文鱼块 300克

、

柠檬汁 1匙

、

酱油 2匙

、

料酒 2匙

、

姜末 3克

、

熟白芝麻少许

、

葱花少许

、

糖 1匙

、

白胡椒半匙

烹饪步骤

步骤1/5
三文鱼用厨房纸擦干水分，加少许盐微微腌一下
步骤2/5
热锅冷油下三文鱼文火将三文鱼微微煎一下，注意不要弄全熟，只需要看到三文鱼每一面都有一点焦黄即可
步骤3/5
料汁生抽，料酒，糖，胡椒比例为2:2:1:0.5，其实这个比例不固定，喜欢甜一点的糖也可以稍微多点，但保证生抽和料酒1:1就可以了
步骤4/5
将调好的料汁下到煎锅里，还是小火慢慢的让料汁入味，中间可以用汤匙把料汁慢慢的浇在三文鱼上，直到汤汁变得浓稠（这个过程比较慢，要有耐心，我不喜欢用水淀粉，所以浓稠完全取决于糖化反应）
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小葱裹一点面粉或者淀粉炸一下，和柠檬汁，白芝麻一起撒在三文鱼上吊坠

小贴士

这个过程很简单，只需要耐心即可~~这个方法同样适用于照烧鸡肉等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-30 · 北京市

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