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酸辣开胃的脯辣椒炒干鱼块

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用心做家常菜

脯辣椒香味独特、酸辣开胃。脯辣椒还是南昌市进贤县传统经典的地方特产，是南昌市第六批市级非物质文化遗产。 鱼干可以由活鱼晒干制成，也可以用烟熏制。在制作鱼干的时候，会有细菌侵入，所以不建议大量食用。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
草鱼干 300g
、
脯辣椒（酸辣椒） 250g
、
蒜 3瓣
、
葱 小半根
、
豆豉 10-15粒
、
老抽 半勺
、
蚝油 半勺
、
料酒 1勺
、
麻辣鲜 2克
、
鸡精 2克
烹饪步骤
小贴士

干鱼一定要浸水软化，不能太久也不能太短了，脯辣椒和干鱼一定要多洗几遍洗干净！ 脯辣椒和干鱼都是有点咸的，所以后面根据自己的口味加盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 江西省

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