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黄油曲奇饼干的做法

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黄油曲奇饼干

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30-60分钟 | 切墩(初级)

焦化黄油：

、

黄油 50g

、

黄油 150g

、

砂糖 75g

、

海盐 3g

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 150g

、

杏仁粉 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做焦化黄油：锅中放入50g黄油，中小火加热至融化，然后随着温度上涨，黄油会慢慢焦化，关火，过滤出黄油备用
步骤2/9 点击查看大图
另外一个碗中，放入150g软化黄油，加入75g砂糖和3g海盐，低速搅打均匀后，中高速搅打至颜色发白，体积增大
步骤3/9 点击查看大图
分次加入3个鸡蛋黄，每一次都搅打至混合，再加下一次
步骤4/9 点击查看大图
把降温的焦化黄油倒入其中搅打均匀。
步骤5/9 点击查看大图
过筛入150g低筋面粉和50g杏仁粉
步骤6/9 点击查看大图
软刮板切拌均匀后，装入裱花袋备用
步骤7/9 点击查看大图
把面糊挤入模具中，高度大概1cm左右即可，挤好后放入冰箱冷藏10分钟，
步骤8/9 点击查看大图
拿出轻轻压平表面
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤25-30分钟，具体根据上色情况进行调整

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-08 · 浙江

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