黄油曲奇饼干
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步骤1/9
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先来做焦化黄油:锅中放入50g黄油,中小火加热至融化,然后随着温度上涨,黄油会慢慢焦化,关火,过滤出黄油备用
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步骤2/9
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另外一个碗中,放入150g软化黄油,加入75g砂糖和3g海盐,低速搅打均匀后,中高速搅打至颜色发白,体积增大
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步骤3/9
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分次加入3个鸡蛋黄,每一次都搅打至混合,再加下一次
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步骤4/9
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把降温的焦化黄油倒入其中搅打均匀。
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步骤5/9
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过筛入150g低筋面粉和50g杏仁粉
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步骤6/9
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软刮板切拌均匀后,装入裱花袋备用
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步骤7/9
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把面糊挤入模具中,高度大概1cm左右即可,挤好后放入冰箱冷藏10分钟,
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步骤8/9
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拿出轻轻压平表面
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最后一步
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放入预热好的烤箱里,上下火165℃,烘烤25-30分钟,具体根据上色情况进行调整
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发布于 2022-11-08 · 浙江
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