滑蛋虾仁
广东省传统的特色名菜滑蛋虾仁,十分考验食材的新鲜和烹饪者烹饪技巧的一道菜,虾仁和滑蛋邂逅,鲜嫩无比。
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步骤1/7
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虾仁切成两段,加入盐、胡椒粉、香油抓匀腌制10分钟
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步骤2/7
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香葱切末
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步骤3/7
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鸡蛋打入碗中,倒入牛奶不打散
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步骤4/7
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锅中倒入油烧热,倒入虾仁滑炒,炒熟乘出
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步骤5/7
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鸡蛋打散,锅中倒油,油温后倒入蛋液
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步骤6/7
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蛋液底部微微凝固,放入虾仁,小火快速翻炒
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最后一步
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装盘,撒入香葱末即成
1.蛋液炒前打散,避免氧化
2.小火快炒,保持鸡蛋嫩度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-17 · 山东
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