什锦一锅炖

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冬季寒冷炖上一锅热热乎乎有肉有菜更有鲜香可口和回味无穷… 这一次用鸡翅根鱼丸油豆泡冻豆腐来上一锅咕嘟～咕嘟～咕嘟嘟～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 5个

、

鱼丸 10个

、

大白菜 1/2颗

、

黄豆芽 100克

、

油豆泡 150克

、

冻豆腐 2大块

、

虾皮 1把

、

红薯粉条 1把

、

香菜 2根

、

开水 1000克

、

香菇 2朵

、

葱花适量

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

白糖 1汤勺

、

料酒 3汤勺

、

生抽 4汤勺

、

老抽 2汤勺

、

白胡椒粉 2克

、

食盐 5克

、

鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅根剁成小块大白菜斜刀切片鱼丸中间切开黄豆芽清洗干净每个油豆泡切小口冻豆腐常温解冻挤干水分切成小块红薯粉条提前泡软准备好葱花姜片蒜块备好虾皮香菜切段
步骤2/9 点击查看大图
炒锅烧热放油下入八角干辣椒小火炸香。辣椒爆香下入葱姜蒜炒香鸡翅块入锅大火翻炒鸡翅块炒至变色沿锅边烹入料酒
步骤3/9 点击查看大图
大火翻炒去腥加入1汤勺白糖炒化淋入生抽炒出鲜香味
步骤4/9 点击查看大图
白菜下入锅中炒塌。白菜炒软放入黄豆芽略微翻炒一下。盖上锅盖焖5分钟。焖至白菜和豆芽微微出汤往锅内加入开水。水量没过锅内食材。
步骤5/9 点击查看大图
鱼丸油豆泡冻豆腐加入锅中。撒入虾皮汤中再加入2汤勺老抽提色。
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖转中火炖20分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
炖至白菜软烂撒入食盐鸡粉调味撒入1小勺白胡椒粉放入提前泡软的红薯粉条继续炖5分钟左右粉条炖至透明撒入香菜关火。
步骤8/9 点击查看大图
咕嘟嘟～热呼呼～一锅
最后一步点击查看大图
✅完成✅