红烧草鱼 豆瓣酱炖鱼
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步骤1/7
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鱼切块冲洗干净
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步骤2/7
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放入油后小火煎炸,最好有个长筷子,别烫伤
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步骤3/7
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四面金黄
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步骤4/7
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锅里的油倒掉,用水涮涮锅。热锅凉油,葱姜蒜出香味
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步骤5/7
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放入煎炸好的鱼块,加水没过鱼块,放入豆瓣酱,生抽,老抽,十三香,辣椒等调料,自己尝尝汤的口味
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步骤6/7
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大火炖一会儿转中小火,大概20分钟左右收汁关火
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最后一步
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豆瓣酱用的是这个
1 先煎炸是为了给鱼定型
2 长筷子炸鱼防止烫伤
3 吃鱼注意鱼刺,疫情期间鱼刺卡着去医院都麻烦。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-21 · 北京
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