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茴香鸡蛋馅饼的做法

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茴香鸡蛋馅饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

鸡蛋 3个

、

干酵母 3克

、

清水 160毫升左右

、

茴香苗 200克

、

葱 30克

、

盐 3克

、

植物油适量

、

十三香 2克

、

蚝油 1勺

、

鸡粉 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉加入干酵母和清水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至1.5倍大。
步骤2/15 点击查看大图
茴香苗摘洗干净控干水份，切碎。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋三个磕入碗里，打散备用。
步骤4/15 点击查看大图
锅中加入适量植物油烧热，倒入打散的蛋液。待蛋液凝固后炒熟盛出，放凉。
步骤5/15 点击查看大图
葱切葱花。
步骤6/15 点击查看大图
将茴香碎葱花放一个大碗里，加入十三香植物油盐鸡粉和蚝油。
步骤7/15 点击查看大图
加入炒熟的鸡蛋，一起搅拌均匀，茴香鸡蛋馅就做好了。
步骤8/15 点击查看大图
醒发好的面团明显膨胀了许多。
步骤9/15 点击查看大图
去除面团，揉面排气，切均匀的面剂子。
步骤10/15 点击查看大图
取一面剂，擀成包子皮，放入适量馅料。
步骤11/15 点击查看大图
捏成包子的形状，用手掌按扁。全部做好后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
步骤12/15 点击查看大图
平底锅或者电饼铛预热，加入薄薄一层油，放入馅饼生胚，中小火盖盖煎至一面金黄。
步骤13/15 点击查看大图
翻面，煎至另一面金黄即可盛出。
步骤14/15 点击查看大图
皮薄馅大，趁热吃最好吃。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烙馅饼用电饼铛最好用，没有的话可以用厚底平底锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-21 · 山东

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