胡萝卜羊肉水饺
立冬第一碗饺子,必须是羊肉胡萝卜馅才行~
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步骤1/9
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先来和面:面粉+水先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,一开始可能不会很光滑,不要紧,盖上盖子醒一会再揉,反复三次,面团就揉到了;
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步骤2/9
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胡萝卜擦丝后,在适当的切碎一下即可,热锅凉油,放入花椒粉、胡萝卜丝翻炒出水份,晾凉备用;
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步骤3/9
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提前煮好花椒水晾凉,羊肉剁成有颗粒感的肉馅,分次加入花椒粉,每次加入都要搅拌至完全吸收,调入生抽、老抽、胡椒粉、花雕酒搅拌均匀;
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步骤4/9
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放入炒好的萝卜丝拌匀;
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步骤5/9
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面团可以分成几个小面团,每次取出一块,其他的继续放在盆中盖上盖子,以免干皮;
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步骤6/9
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将面团搓成长条状,再切成小剂子,滚圆压扁;
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步骤7/9
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擀成周围薄中间厚的面皮;
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步骤8/9
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包入适量的馅料,捏紧口;
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最后一步
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锅中水烧开后,放入适量的饺子,水开后煮4分钟即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-24 · 山西
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