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原味毛巾卷的做法

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原味毛巾卷

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好吃不会胖，浅尝一下零卡糖做毛巾卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 280克

、

零卡糖 30克

、

低筋面粉 80克

、

玉米淀粉 30克

、

黄油 20克

、

淡奶油 200克

、

零卡糖 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋打入盆中
步骤2/17 点击查看大图
用零卡糖
步骤3/17 点击查看大图
加入后用手动打蛋抽拌匀
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶
步骤5/17 点击查看大图
过筛加入低筋粉与玉米淀粉
步骤6/17 点击查看大图
过滤面糊，这是过滤两遍后的
步骤7/17 点击查看大图
过滤到第四遍，面糊就非常细腻了
步骤8/17 点击查看大图
加入软化后的黄油
步骤9/17 点击查看大图
稍微拌匀一下，开始制作饼皮
步骤10/17 点击查看大图
准备一块湿抹布，用于快速冷却锅底用的。小火加热，倒入40克左右面糊，摇匀面糊直到出现大泡泡时，可直接离火将面皮倒入提前准备的油纸上。锅底冷却一下后继续第二张饼皮的制作
步骤11/17 点击查看大图
全部面糊做好刚好12张
步骤12/17 点击查看大图
打发奶油也用零卡糖
步骤13/17 点击查看大图
中速打发，奶油稍微要打硬点，8-9分发这样
步骤14/17 点击查看大图
区三张面皮，反面朝上张张叠放，加入奶油与芒果，再慢慢折边后卷起来，抱上保鲜膜入冰箱冷藏2小时定型
步骤15/17 点击查看大图
切块品尝
步骤16/17 点击查看大图
也可以打包分享
最后一步点击查看大图
包装一下还是挺高大上的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-27 · 浙江省

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