板栗烧鸡
寒冷的冬天很适合来上一碗香浓的鸡汤，暖胃又营养。但是每天都这么吃，似乎味蕾缺少了一点什么，尤其对于喜欢吃上一点辣味的朋友来说，滚烫香辣的食物更能打开自己的味蕾，所以烧菜是一个不错的选择。让我们一起学习做菜。
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步骤1/8
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市场买的没有褪皮的板栗，先褪皮。
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步骤2/8
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手剥不好剥，干锅炒一下，皮变脆了，轻轻一捏就掉了。
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步骤3/8
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处理好其他食材（如图），鸡肉用清水寖泡十多分钟，洗去血水沥干。
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步骤4/8
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油热把准备好的鸡块放进去炒（铁锅容易粘锅，可以冷油放进去）。
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步骤5/8
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鸡块炒到有点焦黄，（要想做菜好，配料少不了）加入姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒翻炒两分钟炒香，再放入豆瓣酱炒香后继续翻炒鸡肉。
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步骤6/8
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翻炒均匀后，加水没过鸡肉，再加一碗水（根据食材定量，鸡如果是家里纯粮养的多放一点水，菜市场买的就少放一点），加入老抽大火烧开。
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步骤7/8
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烧开后炖二十多分钟后挑出辣椒香料，然后加入板栗，烧开转中小火炖二十分钟左右，中途加适量盐（炖的时间大家自己把控）。
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最后一步
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出锅撒上葱花，成品就是这样了。
关于配料，每个人做饭的习惯还有口味不同，所以配料需要自己控制，比如干辣椒，个人喜欢辣味，所以加入干辣椒，大家自己做可以不放，或者也可以放青红辣椒，增加色彩搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-27 · 四川省
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