芋泥咸蛋黄小面包
不出门的第十六天。 配料中有些成分是两份,因为用了两次。详情见步骤图。
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步骤1/16
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咸蛋黄烤箱中层,180℃预热后中层烤制15分钟。
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步骤2/16
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同步,芋头泥隔水蒸熟。
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步骤3/16
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全麦粉100克+高筋粉200克+鹰嘴豆豆乳粉60克混合均匀
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步骤4/16
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加入酵母粉5克、白糖5克、代糖10克(没有可以不放或者喜欢甜的就也放成白糖)随后加入250~300毫升牛奶,和面。和好后盖上保鲜膜静置15分钟。(鹰嘴豆豆乳粉的作用有两个,一是增加蛋白质和纤维含量,二是为了调色,这样和好的面团会是很好看的粉紫色。)
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步骤5/16
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蒸好后晾凉一些的芋头泥加入白糖10克和代糖20克(没有可不放),搅拌均匀。
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步骤6/16
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再加入10克黄油充分搅拌。
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步骤7/16
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静置后的面团看起来已经挺好看的了,再给它整光滑点。
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步骤8/16
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加入黄油15克,充分,充分揉面。
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步骤9/16
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然后发酵30分钟。
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步骤10/16
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发酵好的面团分割成12份。
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步骤11/16
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每一份都擀开,放入芋头泥,再来一颗蛋黄。
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步骤12/16
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收口、包起来。开始二次发酵,再来30分钟。
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步骤13/16
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烤箱180℃预热10分钟。
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步骤14/16
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面团切或者不切花纹都行,可以象征性的撒点糖霜装饰一下。烤箱中层,180℃烤25~30分钟。
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步骤15/16
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切开的花纹口能看到原来面团的粉紫色,外皮又烤的有些发黄,上面还有糖霜,嘻嘻(♡˙︶˙♡)
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最后一步
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对半切开后芋泥甚至还有点流淌。满口的芋泥香加上酥酥的咸蛋黄,真是一口幸福呀。
热量超标,减肥的话请罕见的吃
不减肥的小伙伴也要适量哦~~
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发布于 2022-11-28 · 山西
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