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【红焖小干鱼】

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今天逛菜市看见一位奶奶再卖小干鱼（想起了奶奶）想念这个菜的味道很下饭的一道菜小鱼的咸香配上米饭的软糯香甜绝了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小干鱼半斤

、

青蒜四根

、

小米辣 4个

、

大蒜 6瓣

、

生姜 4片

、

干辣椒 3个

、

青椒 1个

、

冰糖 1小颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：半斤小干鱼、姜、蒜、青蒜、青椒、小米辣、干辣椒、一小颗冰糖（小干鱼提前温水浸泡半小时，然后洗净控干水分备用）
步骤2/12 点击查看大图
热锅热油煸炒/煎至小干鱼两面焦黄后盛出备用
步骤3/12 点击查看大图
另起锅热油放入姜丝、蒜末、干辣椒、青蒜段，煸炒出香味后放入小干鱼继续翻炒
步骤4/12 点击查看大图
加入半勺料酒
步骤5/12 点击查看大图
加入一勺生抽
步骤6/12 点击查看大图
加入一点老抽
步骤7/12 点击查看大图
加入半勺醋
步骤8/12 点击查看大图
放入一粒冰糖
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀后倒入小半碗开水，盖盖中火焖烧5分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
开盖放入小米辣和青椒继续焖烧2分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
走后放入蒜叶大火翻炒收个汁就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
真的超级下饭（我炫了2碗米饭）

小贴士

无需加盐咯（生抽和小干鱼本身就咸）想要汤汁拌饭就多放点开水然后收汁不要收那么干就OK了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-28 · 安徽省

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